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中國時報【陳志東╱台北報導】

一例一休選在飯店與餐飲業爆忙的尾牙與過年之前匆促上路，讓人力需求甚眾的餐旅業者手忙腳亂，為了因應人力缺口，各大飯店與餐廳正緊急前往各大專學院餐飲科系搶工讀生，目前價碼已開到每小時170元，遠高於勞基法民國106年1月新制的133元，創下歷史新高，許多學生一個月就賺3、4萬元，成為一例一休下新制最大獲益者，但也讓成本大增的業者欲哭無淚。

位於關渡的台北城市科大餐飲系蕭靜雅主任說：「以前是用請的、談合作的，現在是用搶的！」學校餐飲科系原本就會與許多飯店跟餐廳建教合作，除了讓學生有實習機會，也可賺零用錢，但一例一休後，人力需求瞬間大增，許多飯店稍一遲疑，人就被搶走，只好再開更高價搶人，不只工讀時薪一路往上飆到170元還未止歇，有時還派遊覽車來接人，就怕人手不足搞砸尾牙、壞了口碑。

像是喜來登、晶華、君悅等外燴生意一向興隆的飯店，搶人搶最兇，甚至連來台北接辦外燴的台中新天地集團也來搶人。蕭主任說，今年學校從1月8日放寒假，預計2月信用卡優惠2018 刷卡回饋金比較20日開學，許多學生翻開行事曆已經排得滿滿。

通常一場中午時段的企業尾牙外燴，工讀學生都是早上7、8點就要到場演練、排桌椅、排碗筷，一直忙到下午4、5點清掃完畢，如以一天8小時每小時170元計算，每天就有1360元進帳，若再加上除夕與大年初一的雙倍薪時段與接下來的春酒時段，一個寒假下來，學費都有了。

但這卻讓飯店苦不堪言，170元8小時，比法定的133元8小時成本增加近300元，以一場尾牙50名人力來算就增加1萬5千元，100場下來150萬元，但最苦的是，常常是肯花錢的找不到人，真正想賺錢的人卻不准加班，讓業者與勞工都不停在問：「這到底為什現金回饋最高麼？」

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